Tracciabilità, vai a sapere; conformità alla normativa vigente in materia di sicurezza alimentare, assente; garanzie per il consumatore ovvero per il cliente, zero. Quanto bastante, e difatti bastò, ad agenti della Polizia locale e ad ispettori dell’“Agenzia tutela salute” per far chiudere oggi un ristorante in Como frazione Ponte Chiasso, ad una manciata di metri dal confine sul valico per Chiasso; provvedimento dettato dall’avvenuta rilevazione di carenze strutturali ed igieniche, ben rappresentate in particolare dal sequestro di alimenti di origine animale per il peso di circa 20 chilogrammi. Il provvedimento resterà in vigore sino a completo ritorno alla normalità.
