Francesco Calcagni, 44 anni, è “chef” di una notevole brigata alla “Cantinetta del Conero”, ristorante-simbolo ad Osimo, provincia di Ancona, lungo la Strada statale numero 16 “Adriatica”. Menù ad ampio spettro: antipasti e primi soprattutto dal territorio, al centro del piatto il pesce da pescato. E qui (www.facebook.com/watch/?v=961245229746588) il racconto di esperienze e proposte (accostamenti enologici compresi, anzi, e di più…).
